高品质发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应留意构造紧密，合理。
       现代酿酒通常需要甜酒生产线。生产线为保障食品接触安全，通常使用不锈钢制成。工人们只需要在放料口投放糯米，就会有洗米机对糯米停止淘洗，浸米机将其浸泡，蒸饭设备将米饭蒸制成熟。蒸好的糯米饭需求风冷，再被送入发酵槽停止发酵，再阅历糖化罐停止糖化就能出酒。
       当然这里产出的酒还缺乏以到达存储时长一年的年限，还需对其停止压榨、过滤出清酒，再停止高温灭菌，密闭罐装。而消费出的米酒还需经过食品检测设备的检验，以确保消费过程的平安性。
       在更重生产设备的同时，米酒产品也在不时改造晋级。成都巨龙生物推出了便当醪糟，这种产品主打速食，为现代人的早餐特地准备研制。将醪糟紧缩制成醪糟包，经过与汤圆、水果干等产品的混合，让人可以轻松泡制出可口的早餐。另外还首创了现代生物科技干预发酵法，让出产的米酒口感温和顺爽，不上火，在保证原有的营养的根底上更合适国人口感及体质。
       酿酒产业的开展通常随同着水资源的大量运用，极易形成消费过程中资源的糜费。随着我国对环保产业的日渐注重，我国米酒的消费也逐步向环保消费靠拢。就启用了30立方米的不锈钢发酵大罐，该发酵罐可以在米酒发酵过程中停止蒸汽水循环，实现水资源的循环利用。对米酒包装的清洗上共需三道，但精洗阶段的水可以循环往半精洗阶段，半精洗阶段的水循环往粗洗阶段，大大节约了水资源。