不锈钢储酒罐在使用过程中经常遭受内外环境介质的腐蚀，其中罐底板腐蚀穿孔事故占储罐腐蚀事故比率高，因此应对储罐罐底板实施有效的防腐措施，减少泄漏事故的发生，以延长储罐大修周期涂料防腐是用覆盖层将金属与介质隔开，从而对金属起到保护作用。

由于不锈钢储酒罐表面覆盖层有微孔，老化后易出现龟裂剥离等现象。若因施工质量差而产生针孔，使裸露的金属形成小阳极，覆盖层部分成为大阴极而产生局部腐蚀电池，则会更快地破坏漆膜。使裸露的金属获得集中的电流保护，弥补了覆盖层缺陷，是储罐罐底板防腐为经济有效的方法。

由于不锈钢储酒罐中满载和空载交替，冬季和夏季温度及地下水的影响，使得沥青砂层上出现裂缝，致使地下水上升，接近罐的底板，造成腐蚀。杂散电流的腐蚀罐区是地中电流较为复杂的区域$当站内管网有阴极保护而储罐未受保护时，则可能形成杂散电流干扰影响R当周围有电焊机施工、电气化铁路、直流用电设备时则可能产生杂散电流。

不锈钢储酒罐在使用过程中要定期检查配套仪表，确保使用正常，经常检查减速器油位，如果润滑油不够应该及时进行增加，定期更换润滑油以延长其使用寿命。如果发酵罐长时间不用，应及时将罐体清洗干净，清除罐中污水，确保罐体不会因生锈而导致日后使用中产生不必要的麻烦。

设备停用之前应及时擦洗干净，排尽管内及管道中的余水，松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生永久变形。葡萄酒发酵罐在待用状态下，室内存放，室外存放时要注意遮盖，避免其日晒雨淋及人为敲击，冬季要注意查看是否有积水，以免造成冰冻。