甑锅，甑原本是古时一种带有箅子用来蒸食物的器皿，呈圆筒形、上口略大于下口，似锅像桶又称甑锅、甑桶。多用细密无气味的木材制作，现在酒行业多为水泥或金属材料制成。是蒸粮和蒸酒的主要设备。
      甑锅古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅。现代蒸饭用的木制桶状物，有屉而无底。蒸馏或使物体分解用的器皿。饮食文化走到当下，健康、美味、快捷成了关键词。
      甑是我国古代的蒸食用具，为甗的上半部分，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。这个炊具的发明本身就是饮食文化的一个创新。
      古人知道腌渍食物便与保存，而后发现蒸食可以将腌渍食物恢复部分的口感，还能获得新的味道。不得不感叹，饮食文化的微妙。食物的制作过程，不添加任何防腐剂，纯手工制作，远离工业污染，腌渍食物改为短时间腌渍入味后，即开始风干，然后密封0度保鲜保存。

      甑盖又名云盘、天盘。系甑锅上的盖，用木质或金属材料制成。甑盖直径大于甑锅二寸，中心有直径二尺的导汽孔。甑锅烹调时，拿出蒸30-60分钟。想了解更多酿酒设备信息请登录公司网站查询。