酿酒设备依照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。酿酒设备依照酿酒原理可分为发酵设备、酿制设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备依照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。

以白酒设备为例，木质和砖混是陈旧的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易搬迁、出酒率低一级原因现已被筛选。而锡质酿酒设备又因为价格昂贵，难于普及。所以现在市面上流行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。那么空间是铝质的好些仍是不锈钢的好些呢？其实是各有各的优点，没有好的，只要适宜的，根据状况而定。

铝质酿酒设备仍然占据市场大部分比例，铝密度小，因而铝质酿酒设备通常很轻，易于转移。铝导热性能好，因而铝质酿酒设备的热效率很高，节省燃料，而且出酒快，出酒率高。铝材成本低，因而铝质酿酒设备价格要相对廉价一些，易被消费者认可。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，且因为铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备全体的漂亮度大大下降。

业界有一种说法：铝对人体有害，所以铝质酿酒设备也对身体有害。其实这种说法是经不起推敲的。对人体有害的不是铝，而是铝离子，而只要在酸性条件下，铝才能转变成为铝离子，整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。铝在常温常态下，易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜，因为三氧化二铝性质极端安稳，可以阻挠外界与铝的进一步化学反应。另外，三氧化二铝仍是"有名"的耐火材料，可以承受几千度高温，而白酒蒸馏过程因为水的存在酒醅只能达到100度。所以铝设备有害身体的说法是站不住脚的。关于开酒作坊或是酒厂的用户，究竟性能好，利润才是硬道理。

建议广阔消费者在购买酿酒设备的时候考虑自己实际状况，你是喜爱性能多一些，还是喜爱价格低一些，因人而异。总归没有肯定好的设备，也没有肯定差的设备，只要适不适合你的设备。