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酿酒用的冷凝器用什么材料做好
1、橡木桶。国外酿葡萄酒常用。橡木含有的单宁和一些有机物,能够使葡萄酒具有特殊的口味,此乃上乘的容器。可惜原料难求,储存条件要求地窖、恒温、恒湿等条件苛刻。
2、玻璃瓶罐。优点是安全卫生、有良好的耐腐蚀能力和耐酸蚀能力,适合进行酸性物质的盛放、易找、便于清洗,使用历史悠久。好处是透明,发酵全过程历历在目,清清楚楚,便于观察和及时采取措施,是初学自酿的**。常用的是大口瓶、广口瓶、泡酒瓶,还有一些比较专业的酿酒玻璃罐等等。
3、不锈钢罐。现在酒厂一般都是采用不锈钢罐体(必须要304或者316材质的不锈钢才行)一次投资长期受益、耐锈蚀、耐磕碰、占地面积小。
4、陶罐。是我国传统的酿酒容器。材料环保卫生,不透光,容量规格齐全,小到装几斤,大到几百斤,都可以买到。但因为不易密封,不透明,看不清内部变化,故比较适合有酿酒经验,和酿酒量大者使用。 有关问题:陶器是800度左右烧成的,陶土也就是好一点的红土,烧造出的产品内部密度低,所以被认为透气性好,因此不适宜陈酿。如果内外施釉也还将就,但釉将可能带来重金属污染。也可能因为出产地的地质问题或污染而存在陶土的重金属污染问题。
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